オージービーフの切り落としが余っていたのでカレーを作ることに。
ちょうど取り寄せている野菜セットに大きなナス入っていたので夏カレー風かな。
お肉にクミン、ウコン、ガラムマサラ、オールスパイスをすり込んでおいてバターで玉ねぎを炒めたものに
お肉ナスと投入。
暑いのでここは圧力鍋の出番です。
冷凍してあったセロリの葉っぱと共に水を足しておもりが上がってきたら10分で火を止めてそのまま放置。
カレールーをちょっと足して完成。
色が濃かったのでちょうどあった鈴廣のおつまみかまぼこ「しその香り」をスライスして乗せたら
涼しそうなお皿になりました。
あとは大根ときゅうりのピクルスが食べごろだったので添えて今夜は完了。
お肉もやわらかくて圧力鍋に感謝です
