ゴーヤチャンプルーにもちくわ

朝、ゴミ出しに行ったらご近所の奥様がきゅうりとゴーヤと紫蘇をくださいました。借りている家庭菜園でできたものだそうで新鮮そう❗
これはゴーヤチャンプルー作らねばと早速絹ごし豆腐に塩をまぶしてキッチンペーパーにつつみ重しをして
塩豆腐の準備OK。

夕方には水分が抜けた塩豆腐の出来上がり。
お豆腐をオリーブオイルで軽く炒めて取り出しておいて
豚ばら肉、塩でもんでおいたゴーヤの薄切りを炒めてお豆腐を戻して火が通ったら
卵2個。
金曜日にいただいた鈴廣の新製品で発売前のちくわも投入。
調味料はオイスターソースと醤油、お酒、お砂糖ちょっぴりで火を止めて。
かつお節たっぷりで完成。
夏ですね。

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