去年デパ地下の魚屋さんで教わってイクラの醤油漬けは🏠作れることをしりました。北海道の方は大量に作って冷凍してお正月に備えるとか？
色々調べてみるとぬるま湯で生筋子をほぐすと色がきれいみたいですがものぐさな私は魚屋さんでほぐしてもらっちゃいます😅
園芸に使うみたいなザルでチャチャと出来るんですが自分でやってみたら時間がかかって筋子が傷んでしまいそう😥
あとは塩水で何回か洗って白い膜みたいのを取って水切り
生筋子大きめ一腹に対して醤油大さじ3
みりん大さじ1
酒大さじ1
これにつけこむ。
今年は出し昆布一枚投入
すぐに食べられるけど半日くらいは冷蔵庫に入れたほうが味染みます。
ご飯にたっぷりかければ
ここは函館の朝市か？
醤油は白醤油だと色が薄く出来るかも。
だしを入れるとかみりん入れないとか色々好みがあるみたいですけど私はこの配合で落ち着いてます。